夏の旬野菜といえばなに？

☆夏の旬野菜といえばなに？

以前、春の旬野菜のページを作ったのですが、それの夏版です。

これが、夏の旬野菜だ！

　絵を描くのがきついので（描いても下手で判別不能）、 　画像は、楽天リンクでお許し下さい。

	・トマト 　　旬、6～8月。本来は高温多湿を嫌うらしいですが、 　　夏の季語でもあって、 　　その時期食べるといい気分。 　　その時期は、皮が柔らかいようです。
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	・きゅうり（胡瓜） 　　旬7～8月。 　　この時期に収穫されたものは、ビタミンＣが多いらしいです。
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	・ピーマン 　　旬6～9月。 　　年中ありますが、この時期が安いようです。
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	・とうもろこし 　　旬6～9月。
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	・ズッキーニ 　　旬6～8月。かぼちゃの一種。 　　フランス料理やイタリア料理の食材として知られる。 　　花も食べられるらしい。
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	・オクラ 　　旬6～8月。ネバネバ。 　　水溶性食物繊維と糖タンパク質がネバネバの正体。 　　体内に入るとムチンという（胃腸の壁バリア）ものの 　　分泌を促進して 　　胃腸対策に効果を発揮するようです。 　　（弱った胃腸を守るらしいです。）
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	・しそ 　　旬6～9月。栽培でも簡単。
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	・かぼちゃ 　　旬6～8月。
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	・ししとう 　　旬7～9月。天ぷらがおいしい。
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	・とうがん（冬瓜） 　　旬7～9月。水分が多く、低カロリーな食材。 　　煮物が多い？
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	・なす 　　旬、6～9月。体を冷やす効果があるとか、 　　高血圧に良いとか。
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	・枝豆 　　枝豆は、大豆の未熟果。 　　旬というか、クーラー病や夏バテに効果があるとか。 　　野菜なのにタンパク質とビタミンB群が豊富。 　　（野菜は普通、タンパク質が少ない。） 　　牛バラ肉よりタンパク質が多いらしいです。 　　ビタミンB群には自律神経を整える効果があるらしいです。 　　ビタミンB1は、アルコール摂取で消耗するらしいので、 　　飲む方は枝豆は栄養補給に良いかと思います。
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	・ゴーヤ 　　旬というか、夏に多い血管疾患（脳梗塞）の予防に効果があるとか。 　　苦味成分のチャランチンとモモルデシンとかいう成分に 　　その効果があるそうです。 　　ワタの部分も苦いですが食べられるそうで、 　　その部分のビタミンＣは実より２倍ほどあるそうです。
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	・赤パプリカ 　　唐辛子の仲間。だけど辛くない。 　　旬というか、夏の紫外線対策になるそうです。 　　カプサンチン（カプサイシンとは違う）が、 　　紫外線を浴びると出来る 　　病気や老化の原因の活性酸素から守るらしいです。 　　更に含まれるビタミンＣは、 　　レモンの３．４倍もあるらしいです。 　　赤でないパプリカでもレモンより多いようです。 　　カレーに入れると良いらしいです。
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	・明日葉（あしたば） 　　セリ科の植物。 　　生長がとても早く、今日摘んでも、明日にはもう芽を出す事から 　　明日葉。 　　夏は基礎代謝が落ちるらしいので、太りやすいそうです。 　　旬というか、脂肪を減らす効果とかメタボ対策になるそうです。 　　カルコンとかいう成分が、体脂肪の蓄積を少なくするそうです。 　　明日葉青汁を飲んで内臓脂肪が減ったというデータもあるそうです。
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記載：2014年04月頃
追記：2015年06月頃
修正：2018年02月頃 リンク修正

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