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春の旬野菜といえばなに?

☆春の旬野菜といえばなに?
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ある人に、春の野菜が何か聞かれました。

ええっと・・・。春キャベツ・・・。
うっ。これしか出てきません。
今時、野菜はどの時期でも食べられるなどと、定番の言い訳をしましたが。
気になるので、いつもの如く調べてみました。






これが、春の旬野菜だ!


 絵を描くのがきついので(描いても下手で判別不能)、  画像は、楽天リンクでお許し下さい。
春キャベツ(新キャベツ)
  旬4~6月。生産量は少なめ、人気あり。
  切って生で食べるのがおすすめ。
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・菜の花(菜花)
  旬2~3月。
  おひたし、ごまあえにするとおいしい。
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・せり(芹)
  旬1~4月。
  春の七種の1つ。
  七草がゆに入れて、健康促進に。
  (↑ 人日の節句(1月7日)に食べるらしい)
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・ふき
  旬3~5月。
  ふきの青煮等にして食べます。
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・セロリ
  旬11~5月。
  香辛料としても使える。
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・たけのこ
  旬4~5月。
  たけのこ ご飯が定番。
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・クレソン
  旬4~5月。
  わさびの仲間らしいです。貧血にも効くとか。
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・グリーンピース
  旬3~6月。
  ご飯が定番ですが、スープにしてみても。
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・スナップえんどう
  旬4~7月。
  さっと塩茹ですると甘みが、天ぷらにするとサクサク。
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・そら豆
  旬4~6月。
  塩ゆでで食べたいです。
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・アスパラガス
  旬4~7月。
  洋風料理などにも。
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・新たまねぎ
  旬2~4月。
  甘いので、生がおいしい。
  通常の玉ねぎは、辛さがきつ過ぎてな生で食べられない人も、
  食べられるかも知れません。
  また、6月にもらった新たまねぎも、辛さがきつ過ぎる事もなく、
  食べやすくおいしかったです。
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・明日葉(あしたば)
  旬2~5月。
  おひたし等に。
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・春独活(うど)
  旬3~4月。
  天ぷらが定番。
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・ふきのとう
  旬2~4月。
  青臭い香りとほろ苦味。
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・春レタス
  旬4~5月。
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・かたくり
  旬4~5月。
  山菜かたくり。
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・行者にんにく
  旬4~5月。
  名前の由来は、修験道の行者が食べてたからとか。滋養がつきすぎて
  修行にならなかったとか言われているらしいです。
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・こごみ
  旬4~5月。
  うっ、なんか見かけがちょっと・・・。
  でも、おいしんでしょうね。
  おひたしや和え物で食べるようです。
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・たらの芽
  旬4~5月。
  てんぷらが絶品の山菜。
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・あけびの芽
  旬4月。
  しゃきしゃきした食感。
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・新じゃがいも
  旬5~7月。
  言わずと知れたおいしさ。
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記載:2011年03月頃
追記:2014年02月頃
追記:2014年06月頃 新玉ねぎについて追記
修正:2018年02月頃 リンク修正

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コメント


<No.5> リコ
春って感じですね!
(2014/06/25)

<No.2> 管理者
出来れば旬の時に食べたいですね。
(2012/11/06)

<No.1> みず(*゚▽゚*)
野菜は、やはりたくさんありますね(゚o゚;

すごいです(^O^)
(2012/11/01)



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