お米は、糖分が多い
☆お米は、糖分が多い
誰か「ケーキとかは、糖分が多いから食べない」
私「そんな事を言いながら、なぜご飯を食べているの？」
誰か「え？ ご飯にそんな糖分なんか・・・？ 多いの？」
私「多いよ」
当然の事だと思っていましたが、
上のようなやり取りがあったので、
当然の事じゃないかも知れないし、もっと理解する為に覚書しておきます。
ケーキの糖分が少ないとは思ってはいませんが、
お米も凄く多いです。
（ケーキがちょっと糖分が少ないから
食べまくっても良いと言っているわけではありません）
まず、糖分と糖質の違いが良く分からなかったので、辞書などで調べると、
糖質＝炭水化物
糖分＝糖類の成分
糖類＝炭水化物
一般的に、
糖質＝糖分＝糖類＝炭水化物
（厳密には違うのかも知れないですが）
と辞書的には考えて良いようです。
ですが、
食品の成分表を見た時、糖分と炭水化物の数値が掛け離れている事があります。
どうやら食品の成分表的には、
炭水化物＝糖質＋食物繊維
で考えられているようで、
糖分となると、「糖質」の部分だけをみると少なくなってしまいますので、
「炭水化物」の量をみるべきなのかも知れません。
よってここでは、
炭水化物＝糖質＋食物繊維。
糖分＝炭水化物で考えておきます。
（（糖分＝炭水化物）＞ 糖質）
白米であっても、玄米であっても、
100g当たり、糖質は、30ｇ。（３０％）
炭水化物となると、75g（７５％）くらいのようです。
お米は、だいたい７５％は糖分という事になります。
お米に糖分が少ないとか思っていた人は、考え直した方が良いかも知れません。
100g当たり。％＝ｇ。
食パン 47％
うどん生 57％
うどん（ゆで） 21％
そうめん（ゆで） 29％
中華めん（ゆで） 30％
そば（ゆで） 28％
スパゲッティ（ゆで） 28％
とうもろこし 70％
うし 0.3％
ぶた 0.3％
にわとり 0％（？）
まぐろ 0.2％
かぼちゃ 13％
キャベツ 5％
カステラ 63％
ようかん 70％
ショートケーキ 47％
だいたいです。
文部科学省のページに
「日本食品標準成分表」というのが載っているので、
ここ。
一度見て見ると楽しいかも知れません。
糖分とダイエットは関連しているのかも知れませんが、
糖分を摂らなさ過ぎも危険でしょうから、ある程度摂りましょう。
まあ他のを普通に食べていて、しばらくお米を抜いたとしても
大抵の人は、普段から食べ過ぎで栄養摂り過ぎでしょうから、大した事はないのかも知れませんけど。
あと、糖分がなさ過ぎると、脳や肝臓に悪そうです。
お通じも悪くなります。
記載：2012年06月頃
誰か「ケーキとかは、糖分が多いから食べない」
私「そんな事を言いながら、なぜご飯を食べているの？」
誰か「え？ ご飯にそんな糖分なんか・・・？ 多いの？」
私「多いよ」
当然の事だと思っていましたが、
上のようなやり取りがあったので、
当然の事じゃないかも知れないし、もっと理解する為に覚書しておきます。
ケーキの糖分が少ないとは思ってはいませんが、
お米も凄く多いです。
（ケーキがちょっと糖分が少ないから
食べまくっても良いと言っているわけではありません）
・糖分と糖質の違い
まず、糖分と糖質の違いが良く分からなかったので、辞書などで調べると、
糖質＝炭水化物
糖分＝糖類の成分
糖類＝炭水化物
一般的に、
糖質＝糖分＝糖類＝炭水化物
（厳密には違うのかも知れないですが）
と辞書的には考えて良いようです。
ですが、
食品の成分表を見た時、糖分と炭水化物の数値が掛け離れている事があります。
どうやら食品の成分表的には、
炭水化物＝糖質＋食物繊維
で考えられているようで、
糖分となると、「糖質」の部分だけをみると少なくなってしまいますので、
「炭水化物」の量をみるべきなのかも知れません。
よってここでは、
炭水化物＝糖質＋食物繊維。
糖分＝炭水化物で考えておきます。
（（糖分＝炭水化物）＞ 糖質）
・お米の糖分
白米であっても、玄米であっても、
100g当たり、糖質は、30ｇ。（３０％）
炭水化物となると、75g（７５％）くらいのようです。
お米は、だいたい７５％は糖分という事になります。
お米に糖分が少ないとか思っていた人は、考え直した方が良いかも知れません。
・他の糖分
100g当たり。％＝ｇ。
食パン 47％
うどん生 57％
うどん（ゆで） 21％
そうめん（ゆで） 29％
中華めん（ゆで） 30％
そば（ゆで） 28％
スパゲッティ（ゆで） 28％
とうもろこし 70％
うし 0.3％
ぶた 0.3％
にわとり 0％（？）
まぐろ 0.2％
かぼちゃ 13％
キャベツ 5％
カステラ 63％
ようかん 70％
ショートケーキ 47％
だいたいです。
・その他
文部科学省のページに
「日本食品標準成分表」というのが載っているので、
ここ。
一度見て見ると楽しいかも知れません。
糖分とダイエットは関連しているのかも知れませんが、
糖分を摂らなさ過ぎも危険でしょうから、ある程度摂りましょう。
まあ他のを普通に食べていて、しばらくお米を抜いたとしても
大抵の人は、普段から食べ過ぎで栄養摂り過ぎでしょうから、大した事はないのかも知れませんけど。
あと、糖分がなさ過ぎると、脳や肝臓に悪そうです。
お通じも悪くなります。
記載：2012年06月頃
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＜No.2＞ 管理者
書き込みありがとうございます。
だいぶ前に書いた覚書なので、記憶が薄れがちなのですが、
日本食品標準成分表の「１ 穀類」のオートミールでは、
炭水化物が69.1％とありますが、その中の0.7％くらいが
糖分？ になるとの事ですね。
上では、糖分＝炭水化物で考えてしまっていますが、
炭水化物＞＝糖分＞糖質
の方が正しいのかも知れないのかな？
炭水化物＞＝糖分＝糖質？
また今度、別の辞書でも調べてみます。
オートミールって食べた事がないのですが、
糖分？ が少なくてダイエットに良いのなら一度食べてみたいと思います。
情報ありがとうございます。
(2014/01/07)
＜No.1＞ Tomo
こんにちは。
炭水化物と糖分は私の知る限りでは「糖分は炭水化物に含まれる成分」です。
ですので炭水化物が75％でも糖分が30％という場合には「糖分は30％」という事になります。
例えば同じ炭水化物食品のオートミールは炭水化物は60％ですが糖分は0,7％と著しく低い為、ダイエットには最適です。
したがってダイエットの時にカロリー量をやたら気にする人が多いですが、
(それも気にするに越した事は無いのですが)それよりも重視すべきは「糖分量」です。
そして糖分は体に必要な成分ですが、出来るだけミネラルを含む果物などから摂取し、お菓子や砂糖は避けた方がより健康的です。
(2014/01/07)
書き込みありがとうございます。
だいぶ前に書いた覚書なので、記憶が薄れがちなのですが、
日本食品標準成分表の「１ 穀類」のオートミールでは、
炭水化物が69.1％とありますが、その中の0.7％くらいが
糖分？ になるとの事ですね。
上では、糖分＝炭水化物で考えてしまっていますが、
炭水化物＞＝糖分＞糖質
の方が正しいのかも知れないのかな？
炭水化物＞＝糖分＝糖質？
また今度、別の辞書でも調べてみます。
オートミールって食べた事がないのですが、
糖分？ が少なくてダイエットに良いのなら一度食べてみたいと思います。
情報ありがとうございます。
(2014/01/07)
＜No.1＞ Tomo
こんにちは。
炭水化物と糖分は私の知る限りでは「糖分は炭水化物に含まれる成分」です。
ですので炭水化物が75％でも糖分が30％という場合には「糖分は30％」という事になります。
例えば同じ炭水化物食品のオートミールは炭水化物は60％ですが糖分は0,7％と著しく低い為、ダイエットには最適です。
したがってダイエットの時にカロリー量をやたら気にする人が多いですが、
(それも気にするに越した事は無いのですが)それよりも重視すべきは「糖分量」です。
そして糖分は体に必要な成分ですが、出来るだけミネラルを含む果物などから摂取し、お菓子や砂糖は避けた方がより健康的です。
(2014/01/07)
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