生卵を割ると入っている白いものは何？

☆生卵を割ると入っている白いものは何？

生卵を割ると、黄身と卵白（透明）と、なんか白いもの紐みたいなのが入っていますが、
その白いものが何かの覚書です。

・名称は、カラザ

白いものの名は「カラザ」。

その役目は、黄身を玉子の中央に固定させる為のもの。
卵白の一種で、玉子の殻と黄身を繋いでいる紐で、
目的は、衝撃などで玉子が揺れた時などに、黄身を傷つけない為にある。

・食べても良いのか？

何か捨ててしまう事もあるのですが、
食べても問題ないそうで、抗がん作用のあると言われる、
シアル酸が含まれているとかで、
どっちかというと食べた方が良さそうです。






記載：2016年02月頃

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