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モロヘイヤとは?

☆モロヘイヤとは?
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モロヘイヤを食べる機会がありました。
モロヘイヤといえば、粉末の健康食品(?)とかに入っているイメージなんですが、
実際、食べようと思って食べてみると、悪くない。

生でも食べられ、味はそんなにしないけど、青臭い感じはあまりなく、クセはない。
ちょっとネバネバがあります。糸引きます。

聞いた話によると、8月の終わりくらいが旬のようで、
納豆に混ぜて、更にネバネバにして食べたりするそうです。

また、値段が安かった。

モロヘイヤ自体をよくわかっていないので調べた覚書です。




・モロヘイヤとは?


インドやエジプトやアフリカなどの東地中海・中近東辺りの原産で、
昔から、食べられていたようです。
エジプトでは、5000年以上も前から栽培されていたそうな。

乾燥地帯でも育つので、生命力が高い。

「モロヘイヤ」の意味は、アラビア語で「王様の食べる野菜」「王様の野菜」と言うそう。
大昔は、大様以外は食べられなかった(?)そうです。
(庶民も食べていたそうですが。)

王様が、病気になって、他の薬が効かなかった時、
モロヘイヤを入れたスープを飲んだら、治ったらしい。

それが現在、日本では「きくな」より安い。


日本では、1980年代に栽培が開始されたようです。

暖かい所が原産地なので、夏が旬。

葉は、シソ見たい。

モロヘイヤには、色々な栄養が含まれていて、

食物繊維
βカロテン
ビタミンB1
ビタミンB2
ビタミンC
ビタミンE
カルシウム
マグネシウム
カリウム
ポリフェノール
ムチン(←ネバネバ)

カロテン・ビタミンB2・ビタミンCなどは、
ホウレンソウより多いそうです。

とにかく、他の野菜と比べても栄養素が飛びぬけているらしいです。
何度も言いますが、それが安い。

葉っぱの筋から出ている赤い筋が、ちょっと気になりますが。
赤い斑点からネバネバ成分が出ているそうです。

モロヘイヤの種や若葉やサヤには毒性(めまい・嘔吐などの症状)があると聞いた事もありますが、

でも、内閣府の食品安全委員会によると、

ここの16ページ

普通に販売されているモロヘイヤは、収穫期のを使っているので
有毒な物はないそうです。

私は食べたけど死んではいません。

買ったら洗ったりして、冷蔵庫にちゃんと入れましょう。

そういうわけなので、自分で栽培して食べるというのは、
特に、種と茎に注意する必要があって、ちゃんと注意しない人が育てたら危険なのかも知れません。

・モロヘイヤの効能


消化不良
便秘の改善
血圧を抑える
老化の防止を期待できる
など色々。

でもシュウ酸というのも多く入っているそうで、
カルシウムの吸収が悪くなるそうです。

毎日食べるとか言うのは辞めた方が良いのかも知れません。
シュウ酸は、茹でたり水に浸すことによりかなり減るそうですが。

・モロヘイヤのまだ簡単と思われる食べ方


・洗って、納豆に入れ、更にネバネバパワーアップ。
・洗って、鍋にさっと入れ、そのまま食べる。(「きくな」等の代わり。)
・洗って、湯がいて細かく刻んで、お浸し

・感想など


買って食べるには、低価格、高栄養で、悪いとこなしのように思います。






記載:2015年09月頃

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