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お米は、糖分が多い

☆お米は、糖分が多い
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誰か「ケーキとかは、糖分が多いから食べない」
私「そんな事を言いながら、なぜご飯を食べているの?」
誰か「え? ご飯にそんな糖分なんか・・・? 多いの?」
私「多いよ」

当然の事だと思っていましたが、
上のようなやり取りがあったので、
当然の事じゃないかも知れないし、もっと理解する為に覚書しておきます。

ケーキの糖分が少ないとは思ってはいませんが、
お米も凄く多いです。
(ケーキがちょっと糖分が少ないから
 食べまくっても良いと言っているわけではありません)





・糖分と糖質の違い



まず、糖分と糖質の違いが良く分からなかったので、辞書などで調べると、

糖質=炭水化物
糖分=糖類の成分
糖類=炭水化物

一般的に、
糖質=糖分=糖類=炭水化物
(厳密には違うのかも知れないですが)
と辞書的には考えて良いようです。

ですが、
食品の成分表を見た時、糖分と炭水化物の数値が掛け離れている事があります。

どうやら食品の成分表的には、
炭水化物=糖質+食物繊維
で考えられているようで、
糖分となると、「糖質」の部分だけをみると少なくなってしまいますので、
「炭水化物」の量をみるべきなのかも知れません。

よってここでは、
炭水化物=糖質+食物繊維。
糖分=炭水化物で考えておきます。
((糖分=炭水化物)> 糖質)


・お米の糖分


白米であっても、玄米であっても、
100g当たり、糖質は、30g。(30%)
炭水化物となると、75g(75%)くらいのようです。

お米は、だいたい75%は糖分という事になります。


お米に糖分が少ないとか思っていた人は、考え直した方が良いかも知れません。


・他の糖分


100g当たり。%=g。

食パン 47%
うどん生 57%
うどん(ゆで) 21%
そうめん(ゆで) 29%
中華めん(ゆで) 30%
そば(ゆで) 28%
スパゲッティ(ゆで) 28%
とうもろこし 70%
うし 0.3%
ぶた 0.3%
にわとり 0%(?)
まぐろ 0.2%
かぼちゃ 13%
キャベツ 5%
カステラ 63%
ようかん 70%
ショートケーキ 47%

だいたいです。


・その他


文部科学省のページに
「日本食品標準成分表」というのが載っているので、

ここ。

一度見て見ると楽しいかも知れません。

糖分とダイエットは関連しているのかも知れませんが、
糖分を摂らなさ過ぎも危険でしょうから、ある程度摂りましょう。
まあ他のを普通に食べていて、しばらくお米を抜いたとしても
大抵の人は、普段から食べ過ぎで栄養摂り過ぎでしょうから、大した事はないのかも知れませんけど。

あと、糖分がなさ過ぎると、脳や肝臓に悪そうです。
お通じも悪くなります。





記載:2012年06月頃

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コメント


<No.2> 管理者
書き込みありがとうございます。
だいぶ前に書いた覚書なので、記憶が薄れがちなのですが、

日本食品標準成分表の「1 穀類」のオートミールでは、
炭水化物が69.1%とありますが、その中の0.7%くらいが
糖分? になるとの事ですね。

上では、糖分=炭水化物で考えてしまっていますが、
炭水化物>=糖分>糖質
の方が正しいのかも知れないのかな?

炭水化物>=糖分=糖質?

また今度、別の辞書でも調べてみます。

オートミールって食べた事がないのですが、
糖分? が少なくてダイエットに良いのなら一度食べてみたいと思います。

情報ありがとうございます。

(2014/01/07)

<No.1> Tomo
こんにちは。
炭水化物と糖分は私の知る限りでは「糖分は炭水化物に含まれる成分」です。
ですので炭水化物が75%でも糖分が30%という場合には「糖分は30%」という事になります。
例えば同じ炭水化物食品のオートミールは炭水化物は60%ですが糖分は0,7%と著しく低い為、ダイエットには最適です。
したがってダイエットの時にカロリー量をやたら気にする人が多いですが、
(それも気にするに越した事は無いのですが)それよりも重視すべきは「糖分量」です。
そして糖分は体に必要な成分ですが、出来るだけミネラルを含む果物などから摂取し、お菓子や砂糖は避けた方がより健康的です。
(2014/01/07)



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