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減塩塩を作ろう(正確には、減量塩?)


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☆減塩塩を作ろう(正確には、減量塩?)
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確か昔テレビでやっていたネタですが、メモもなくなりそうなので覚書しておきます。

日本人の1日の塩分摂取量は、約11gらしいです。
正直、普通はもっと取っていると思います。

同じ料理でも、塩分が濃ければ、単純においしいと感じるから、
塩分を増やしてしまう傾向にあると思います。

でも、高血圧の症状(脳卒中とか)の治療になると、
お医者さんに、1日6gとか言われてしまいます。

6gなんて、塩一掴みとチョットな感じです。
他のを食べると、お味噌汁なんて飲めません。

それでも薄いのには耐えられないと思います。
そこで。

塩分を増やさず減塩するには、
コショウやウコン(ターメリックともいう)とか
味がきついものを、塩に混ぜる事がお勧めです。
(例:塩(100%) → 塩(50%) ウコン(50%)%
 %は重さの% )

ミルミキサーなんかで混ぜたりします。

%は、好みなので大体です。

・和風に合う塩
 ・塩(75%)
 ・昆布(15%)
 ・かつお節(10%)
 ・干しシイタケ(5%)

・洋風に合う塩
 ・塩(75%)
 ・乾燥ローズマリー(12%)
 ・黒コショウ(13%)

・中華に合う塩
 ・塩(80%)
 ・干しえび(15%)
 ・干しシイタケ(5%)

↑のは、塩が、75-80%もあるので、果たして
減塩かとも思いますが、100%よりましです。

塩を50%に減らしても案外大丈夫だったりします。
ウコン(ターメリック)割がオススメ。

とにかく塩と何かを混ぜて減塩しようという話でした。

記載:2011年02月頃

(一言掲示板は、下の方にあります。)

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