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家庭のカレーをおいしくする方法

☆家庭のカレーをおいしくする方法
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テレビで、市販の普通の家庭カレーをおいしくする方法をしていました。
レトルトではないです。

録画していたわけではないので、今後作る時の為に、メモからここにメモっておきます。

テレビでは、いっぱいお金をかけてカレーパウダーとか高価のなのを使った何千円のカレーと、
この方法を使って普通の家庭のカレーをおいしくしたのを比べていました。

食べ比べて、結構な人がこの方法を使った方が、高いものと間違えていたと記憶しています。





・その方法


この2つを家庭カレーの鍋に入れて一緒に混ぜるそうです。

・てんめんじゃん(甜麺醤)
 2~3人前分に、スプーン1杯。

・梅酒
 1人前分に、小さじ1杯。
 2~3人前分なら、小さじ3杯くらいになる。

たったこれだけで、高級な味になるそうな。

梅酒は知っていますが、「てんめんじゃん」というのは聞いた事がなかったです。
wikipediaによると「小麦粉と塩を混ぜ特殊な麹(コウジ)を加えて醸造された、黒または赤褐色の味噌」とあります。
火を通すと強い香りが出て、料理の隠し味に使われるそうです。

これが高級カレーパウダーの代わりになるんでしょうかね。

今度、使って作ってみたいと思います。






記載:2015年01月頃

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